Nduja ist eine würzige, streichfähige Paste aus kalabrischem Paprika und Schweinefett, die ihren Ursprung in Italien hat. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine Vielseitigkeit beim Kochen.
Nduja entstand Ende des 19. Jahrhunderts in der süditalienischen Region Kalabrien.
Es wurde traditionell hergestellt, indem gemahlenes Schweinefleisch mit Salz und kalabrischem Chilischoten kombiniert und die Mischung dann in Hüllen gestopft wurde.
Der Name "nduja" kommt vom französischen Wort "andouille", was "Wurst" bedeutet.'
Heute hat Nduja weltweit an Popularität gewonnen, weil es mutig ist und als Gewürz, Zutat oder eigenständiger Aufstrich verwendet werden kann.
Soppressata ist eine Art italienische trockengehärtete Salami mit einer ähnlichen Würze wie Nduja. Es besteht aus grob gemahlenem Schweinefleisch, das mit verschiedenen Gewürzen gewürzt und vor dem Alter in Hüllen gefüllt wird.
Harissa ist eine nordafrikanische Paprikapaste aus gerösteten Paprika, Baklouti-Pfeffer, Serranopfeffer und anderen Peperoni. Es wird oft als Gewürz oder Gewürz in der afrikanischen, nahöstlichen und mediterranen Küche verwendet.
Kimchi ist eine würzige fermentierte koreanische Beilage aus Gemüse mit verschiedenen Gewürzen. Das am häufigsten verwendete Gemüse ist Napakohl, es kann jedoch auch anderes Gemüse verwendet werden. Es kann alleine konsumiert oder als Gewürz oder Zutat verwendet werden.
Würzige, streichfähige Paste aus kalabrischem Paprika und Schweinefett. Es kann als Gewürz, Kochzutat oder eigenständiger Aufstrich verwendet werden.
Eine gebrauchsfertige streichfähige Version von Nduja, perfekt für Sandwiches oder als Dip.
Eine würzige Salami aus Nduja-Paste, die vor dem Einhüllen und Altern in die Fleischmischung gemischt wurde.
Nduja wird aus gemahlenem Schweinefleisch, Salz und kalabrischem Chilischoten hergestellt, die zusammengemischt und dann in Hüllen gefüllt werden. Schweinefett ist traditionell ebenfalls enthalten.
Nduja stammt aus der süditalienischen Region Kalabrien.
Nduja hat einen intensiven, würzigen und leicht rauchigen Geschmack. Es ist sehr salzig und fett wegen des Schweinefetts.
Nduja kann als Gewürz für Brot, Cracker oder Pizza verwendet werden. Es kann auch als Zutat in Saucen oder Suppen oder in Fleisch-, Gemüse- oder Nudelgerichte gemischt werden.
Nduja ist reich an Kalorien und Fett, daher sollte es in Maßen konsumiert werden. Es enthält jedoch einige nützliche Nährstoffe wie Protein, Eisen und Vitamin B12.