Sambal Oelek ist eine Art indonesische scharfe Sauce aus Chilischoten, Essig und Salz. Es wird häufig als Gewürz oder Zutat in der südostasiatischen Küche verwendet.
Sambal Oelek stammt ursprünglich aus Indonesien und stammt vermutlich aus der niederländischen Kolonialzeit.
Die Sauce wird hergestellt, indem rote Chilischoten, Essig und Salz in einem Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine gemahlen werden.
Sambal Oelek wurde in den 1970er Jahren im Westen immer beliebter und ist seitdem in vielen Küchen auf der ganzen Welt zu einem festen Bestandteil geworden.
Sriracha ist eine Art scharfe Sauce aus Chilischoten, Zucker, Knoblauch, Essig und Salz. Es hat seinen Ursprung in Thailand und hat weltweit an Popularität gewonnen.
Harissa ist eine nordafrikanische scharfe Sauce aus Chilischoten, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander.
Gochujang ist eine koreanische scharfe Sauce aus Chilischoten, fermentierten Sojabohnen und Süßungsmitteln wie Zucker oder Honig. Es hat einen leicht süßen und salzigen Geschmack.
Die klassische Sambal Oelek Chili Paste aus gemahlenem frischem rotem Chilis, Essig und Salz. Perfekt, um jedem Gericht Wärme zu verleihen.
Sambal Oelek Chili Paste mit Zusatz von Knoblauch für einen zusätzlichen Kick Geschmack.
Eine Gourmet-Version von Sambal Oelek aus frisch gemahlenem Chilis für einen authentischeren Geschmack.
Sambal Oelek ist eine scharfe Sauce, aber ihre Würze variiert je nach Art der verwendeten Chilischoten. Einige Leute finden es sehr scharf, während andere es mild finden.
Ja, in den meisten Rezepten können Sie Sambal Oelek anstelle von Sriracha verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Sambal Oelek ein anderes Geschmacksprofil aufweist, da es weder Zucker noch Knoblauch enthält.
Sambal Oelek kann bis zu 2 Jahre halten, wenn es an einem kühlen, trockenen Ort richtig gelagert wird. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb weniger Monate gekühlt und verzehrt werden.
Ja, Sambal Oelek ist normalerweise glutenfrei, da es keinen Weizen oder andere glutenhaltige Zutaten enthält. Es ist jedoch immer wichtig, das Etikett zu lesen und mögliche Kreuzkontaminationen zu überprüfen.
Sambal Oelek kann als Gewürz verwendet werden, um jedem Gericht Wärme zu verleihen, oder als Zutat in Saucen, Marinaden und Suppen. Einige beliebte Verwendungsmöglichkeiten sind das Mischen mit Mayo für eine würzige Dip-Sauce, das Hinzufügen zu Pfannengerichten oder die Verwendung als Marinade für Fleisch und Meeresfrüchte.