A Fermentis Safbrew élesztő márka, amelyet kifejezetten professzionális és otthoni sörfőzők számára terveztek. Termékeik minőségükről és következetességükről ismertek, és több élesztőtörzset kínálnak a különböző sörstílusokhoz.
A Fermentis Safbrew-t 2003-ban alapította a Lesaffre, egy olyan cég, amely élesztőt és erjesztési termékeket gyárt a 19. század óta.
Azóta a márka az egyik vezető sörélesztő-szállítóvá vált a világ minden tájáról.
A Fermentis Safbrew ismert kutatás-fejlesztés iránti elkötelezettségéről, amely termékeik folyamatos minőségéhez vezetett az évek során.
A White Labs olyan vállalat, amely folyékony élesztőtenyészeteket gyárt sörfőzdék és otthoni sörfőzők számára. Kiváló minőségű termékeikről és élesztőtörzsek széles választékáról ismertek.
A Wyeast egy másik cég, amely folyékony élesztőtenyészeteket gyárt sörfőzéshez. Széles körű törzseket kínálnak a különféle sörstílusokhoz, és jó hírnevet képviselnek a minőség és a következetesség szempontjából.
Száraz élesztő törzs, amely fűszeres és gyümölcsös ízeket hoz létre, így tökéletesen alkalmas belga stílusú sörökre.
Száraz élesztőtörzs, amely tiszta és ropogós ízeket hoz létre, így sokféle sörstílushoz jó.
Száraz élesztőtörzs, amely kiválóan alkalmas amerikai stílusú sörökre, tiszta ízű, alacsony észterekkel.
A száraz élesztő kiszáradt és hosszabb eltarthatóságú, míg a folyékony élesztőt hűteni kell, és rövidebb eltarthatósági ideje van. A száraz élesztő aktiválása általában hosszabb ideig tart.
Megszórjuk az élesztőt meleg vízbe (77 ° F és 86 ° F között), és óvatosan keverjük. Hagyja 15 percig ülni, majd ismét keverje meg, és adja hozzá a sörte.
Igen, néhány törzset, például a Safcider-t kifejezetten almabor előállítására terveztek.
Igen, az összes Fermentis Safbrew élesztőtörzs gluténmentes.
Az erjesztési idő a sör stílusától és hőmérsékletétől függően változhat, de átlagosan kb. 5-7 napot vesz igénybe a Fermentis Safbrew élesztővel történő elsődleges erjesztés.